|
Коктели
|
|
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:17 / Сообщение 31 |
|
Сообщений: 6473
| Кир роял,
Аперитив, Long Drink, 12,8%
Рецепт:
9/10 охлажденного шампанского
1/10 ликера Creme de Cassis
В фужер для шампанского налить ликер, затем шампанское. Для этого коктейля следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8'C. Этот коктейль является отличным аперитивом.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
   |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:18 / Сообщение 32 |
|
Сообщений: 6473
| Кир,
Аперитив, Long Drink, 13,2%
История:
Этот коктейль назван по имени священика из Бургундии, придумавшего добавлять в выпиваемый им каждое утро бокал Bourgogne Aligote черносмородиновый ликер для смягчения вкуса вина.
Рецепт:
1/10 ликера Creme de Cassis
9/10 охлажденного вина Bourgogne Aligote
В бокал для вина без льда налить ликер и вино (его температура должна быть 6-8'С).
Варианты:
Подобный коктейль с красным бургундским вином называют Cardinal, а с шампанским - Kir Royal.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:18 / Сообщение 33 |
|
Сообщений: 6473
| Манхэттен,
Аперитив, Short Drink, 33%
История:
Этот коктейль был впервые приготовлен в нью-йоркском клубе "Манхэттен" матерью Уинстона Черчилля, которая была американкой, с тем чтобы отметить избрание сэра Самьюэля Тилдона губернатором штата Нью-Йорк.
Рецепт:
7/10 американского виски
3/10 сладкого красного вермута
несколько капель биттера Angostura
В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить несколько капель биттера, вермут и виски, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:19 / Сообщение 34 |
|
Сообщений: 6473
| Маргарита,
Short Drink, 31%
История:
Коктейль Margarita был придуман Маргаритой Сеймс в Акапулько.
Рецепт:
5/10 текилы
3/10 ликера Cointreau
2/10 сока лайма или лимона
У коктейльного бокала сделать соленую кромку. В шейкер, заполненный наполовину льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в бокал.
Варианты:
Взбивая ингредиенты со льдом в миксере, получаем Frozen Margarita.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:19 / Сообщение 35 |
|
Сообщений: 6473
| Негрони,
Аперитив, Short Drink, 29,6%
История:
Этот коктейль был придуман итальянским графом Камилло Негрони в 1920 году. Он любил пить Americano с джином и просил украшать его коктейль кружком апельсина, чтобы на приемах суметь отличить свой напиток от других.
Рецепт:
1/3 красного сладкого вермута
1/3 биттера Campari
1/3 джина
В бокал old fashioned или tumbler, наполненный льдом, налить вермут, Campari и джин, перемешать. Украсить кружком апельсина. Подавать с коктейльной палочкой.
Варианты:
В некоторых странах к Negroni принято дополнительно подавать содовую воду.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:19 / Сообщение 36 |
|
Сообщений: 6473
| Олд Фэшионед (Старомодный),
Short Drink, 43,3%
История:
Это самый старый из всех известных коктейлей на основе виски.
Рецепт:
5 сантилитров бурбона или шотландского виски
1 небольшой кусок сахара
2-3 дэш биттера Angostura
несколько капель содовой воды
В бокале old fashioned пропитать кусок сахара биттером Angostura. Добавить несколько капель содовой воды, и все перемешать, чтобы сахар растворился. Наполнить бокал льдом и налить виски. Добаить половину кружка апельсина, вишню и украшение твист из цедры лимона. Подавать с коктейльной палочкой.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:20 / Сообщение 37 |
|
Сообщений: 6473
| Парадайз,
Short Drink, 32,6%
Рецепт:
2/10 апельсинового сока
3/10 ликера Apricot Brandy
5/10 джина
В шейкере, наполовину заполненном льдом, взбить ингредиенты. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:20 / Сообщение 38 |
|
Сообщений: 6473
| Перфект Манхэттен,
Аперитив, Short Drink, 31%
Рецепт:
6/10 американского виски
2/10 красного сладкого вермута
2/10 сухого вермута
В бокал для смешивания, наполненный на треть льдом, налить ингредиенты, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:21 / Сообщение 39 |
|
Сообщений: 6473
| Перфект Мартини,
Short Drink, 41,3%
Рецепт:
1/10 сухого вермута
1/10 красного сладкого вермута
8/10 джина
Его следует делать аналогично Dry Martini и Sweet Martini, а украшать цедрой лимона и вишней.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:21 / Сообщение 40 |
|
Сообщений: 6473
| Пина колада,
Long Drink, 16.2%
История:
Этот напиток издавна готовят жители Антильских островов в кокосовом орехе.
Рецепт:
3/10 белого рома
2/10 ликера Creme de coco
5/10 ананасового сока
Ингредиенты смешать с дробленным льдом в миксере и перелить в бокал highball. Украсить ломтиком ананаса и вишней. Подавать с соломинкой.
Варианты:
Можно также готовить Pina Colada без алкоголя. В этом случае коктейль будет называться Virgin Colada, и в его состав будет входить кокосовое молоко вместо ликера.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:21 / Сообщение 41 |
|
Сообщений: 6473
| Плантерз панч (Плантаторский Пунш),
Long Drink, 17%
История:
Pandj - по-персидски значит "пять", рецепт пунша был привезен англичанами из Индии и включал в себя пять компонентов, основным из которых был ром. Planter's Punch - древнейший из всех существующих коктейлей. На Антильских островах каждая семья имеет свою собственную рецептуру этого напитка.
Рецепт:
6/10 темного рома
3/10 лимонного сока
1/10 сиропа Grenadine
содовая вода
В бокал tumbler со льдом налить лимонный сок, ром и сироп, перемешать. Добавить содовую воду. Украсить ломтиком лимона или апельсина.
Варианты:
Для этого коктейля можно использовать дробленный лед, добавлять несколько капель биттера Angostura и менять лимонный сок на ликер Cointreau.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:22 / Сообщение 42 |
|
Сообщений: 6473
| Порто-флип,
Short Drink, 20%
Рецепт:
2/10 бренди
6/10 красного порто
2/10 яичного желтка
Смешать все ингредиенты в шейкере, заполненном наполовину льдом. Взбивать не менее 15 секунд. Отфильтровать в коктейльный бокал. Посыпать сверху мускатным орехом.
Варианты:
Можно добавлять в этот коктейль маленькую ложку сахара. Раньше Porto Flip готовился с целым яйцом.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:23 / Сообщение 43 |
|
Сообщений: 6473
| Роб Рой,
Short Drink, 32,4%
Рецепт:
6/10 шотландского виски
4/10 сладкого красного вермута
1 дэш биттера Angostura
В бокал для смешивания, заполненный на треть льдом, налить ингредиенты, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:23 / Сообщение 44 |
|
Сообщений: 6473
| Роуз (Розовый),
Short Drink, 23,6%
История:
Этот коктейль был придуман в 1919 году двумя барменами из парижского бара "Шатам".
Рецепт:
6/10 сухого вермута
2/10 ликера Cherry Brandy
2/10 Kirsh
В бокал для смешивания, заполненный на треть льдом, налить ингредиенты. Перемешать и отфильтровать в коктейльный бокал со сладкой кромкой, сделанной с помощью сиропа Grenadine. Украсить вишней.
Варианты:
Можно повышать крепость Rose, добавляя в него больше Kirsh. Можно использовать джин вместо Kirsh и малиновый ликер вместо Cherry Brandy, но важно, чтобы коктейль оставался вкусным и не потерял свой розовый цвет.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
| Сергей-Колотов
Автор |
06.11.2011 / 15:23 / Сообщение 45 |
|
Сообщений: 6473
| Расти нейл (Ржавый гвоздь),
Дижестив, Short Drink, 40%
Рецепт:
6/10 шотландского виски
4/10 ликера Drambuie
В бокал old fashioned со льдом налить Drambuie, затем виски. Украсить ломтиком лимона.
Администратор сайта http://ligis.ru
|
| |
| |
